وب تفریحی نیو

طرز تهیه کتلت ماهی

کتلت ماهی یا کوکوی ماهی یکی از انواع کوکوهای جدید ایرانی است که یک پیشنهاد عالی برای طرفداران غذاهای دریایی است. در این مطلب کامل ترین روش تهیه کتبت ماهی را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای 4 نفر کتلت ماهی تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه کتلت ماهی در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا ماهی را به صورت کبابی آماده می کنیم و اگر ماهی دارای استخوان است استخوان های آنرا به همراه پوست اضافی جدا می کنیم. سیب زمینی ها را آبپز می کنیم و به همراه ماهی کباب شده داخل غذاساز می ریزیم تا یکدست شوند.

در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه به مایه کتلت اضافه می کنیم. جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به همراه پنیر پیتزا به مایه کوکو اضافه می کنیم. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه می شکنیم و پس از هم زدن به دیگر مواد اضافه می کنیم.

در یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد با قاشق کمی از مایه کتلت بر می داریم و داخل تابه می ریزیم . قبل از اینکه کتلت خودش را بگیرد سریعا به آن شکل می دهیم و آنرا با قاشق صاف می کنیم.

پس از اینکه یک سمت کتلت سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. پس از اینکه کتلت ها سرخ شدند آنها را در ظرف توری می اندازیم تا روغن اضافی شان خارج شود سپس به همراه نان سرو می کنیم.

همچنین ببینید : کوکو سبزی • کوکو سیب زمینی • کوکو ماکارونی

طرز تهیه یتیمچه

یتیمچه یکی از غذاهای قدیمی کشورمان است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن بادمجان است. این غذا به صورت ساده با بادمجان ، گوجه فرنگی ، سیر و پیاز تهیه می شود ولی در برخی مناطق گوشت قرمز و مرغ هم به آن اضافه می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای 4 نفر یتیمچه تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه یتیمچه در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا سیر و پیاز را به صورت ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن مایع در یک تابه تفت می دهیم تا کمی سبک شوند. در ادامه بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت مکعبی در اندازه حدودا 1 تا 2 سانتی متر خرد می کنیم.

پس از اینکه سیر و پیاز طلایی شدند کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و پس از آن بادمجان ها را اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا بادمجان ها نیز کمی سرخ شوند. در ادامه گوجه فرنگی ها را به صورت ریز خرد می کنیم.

و به تابه اضافه می کنیم. مواد یتیمچه را خوب مخلوط می کنیم ، سپس مقداری زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم. در پایان کمی آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم یتیمچه با حرارت کم بپزد و روغن بیندازد.

طرز تهیه آش دندونی

آش دندونی یا آش دندانی همانطور که از نامش مشخص است مرتبط با دندان است. این آش را زمانی طبخ می کنند که کودک اولین دندان خود را در آورده است. آش دندونی یک بهانه خوشمزه برای جمع شدن افراد فامیل دور هم است. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای 4 نفر آش دندونی تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه آش دندونی در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور پخت و طرز تهیه

نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی را از شب قبل می خیسانیم تا علاوه بر برطرف شدن نفخ شان راحت تر پخته شوند. برای شروع کار ، ابتدا نخود و لوبیا ها را به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزند و کاملا نرم شوند.

در ادامه گوشت را به همراه یک عدد پیاز ، مقداری دارچین و آب داخل یک قابلمه دیگر می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا گوشت بپزد و کاملا نرم شود. عدس ، جو ، گندم و برنج  را به همراه مقداری آب در قابلمه اصلی که برای پخت آش در نظر گرفته ایم می ریزیم.

بهتر است برنج ، جو و گندم را قبل از پخت حدود 1 ساعت بخیسانیم. پس از اینکه نخود و لوبیا ها پختند آنها را به قابلمه اصلی منتقل می کنیم. در ادامه پس از پختن گوشت آنرا ریش ریش می کنیم و به همراه آب گوشت به آش اضافه می کنیم.

در مرحله بعدی مقداری پیاز داغ و کشک به آش اضافه می کنیم و  پس از اینکه نمک و فلفل آش را اندازه کردیم اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم جا بیفتد. در پایان پس از اینکه آش آماده شد آنرا با نعناع داغ ، کشک و پیاز داغ تزیین می کنیم

طرز تهیه حلوای آناناس

حلوای آناناس یکی از غذاهای خوشمزه هندی است که به خاطر طعم و ظاهر زیبایش در کشور ما هم فراگیر شده است. این حلوای خوشمزه را می توانید به عنوان یک دسر شیک در مهمانی های خود سرو کنید. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای 6 نفر حلوای آناناس تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه حلوای آناناس در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم ، سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم و پس از گرم شدن روغن ، آرد سمولینا را اضافه می کنیم. آرد را به خوبی تفت می دهیم تا رنگش طلایی شود.

پس از اینکه آرد سمولینا طلایی رنگ شد تکه های آناناس را به تابه اضافه می کنیم و یک دقیقه با آرد سمولینا تفت می دهیم و پس از اینکار شیر را به تابه اضافه می کنیم. مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

پس از یک دقیقه تفت دادن مواد ، پوره آناناس را اضافه می کنیم و مجدد 2 دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم. در ادامه زعفران دم کرده را برای رنگ دهی به حلوا اضافه می کنیم. تفت دادن حلوا را ادامه می دهیم تا زمانی که شیر کمی تبخیر شود.

منبع : http://hamdore.com/4483-halva-ananas/

طرز تهیه خورش انار

خورشت انار یکی از خورش های معروف و پر طرفدار ایرانی است که اصلیت این خورش خوشمزه متعلق به استان گیلان می باشد. ظاهر و طعم این خورش شمالی شباهت زیادی به خورش فسنجان دارد. این خورش را به طور معمول با گوشت قرمز تهیه می کنند ولی در صورت منع مصرف گوشت قرمز می توانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای 4 نفر خورش انار تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه خورش انار در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا گوشت را می شوییم و به صورت خورشتی خرد می کنیم. در یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم و سیر و پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شوند سپس گوشت خورشتی را اضافه می کنیم.

زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری آب اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت کاملا بپزد. در حین آماده شدن گوشت در یک قابلمه کوچک رب انار را به همراه دانه های انار و مغز گردوی خرد شده و مقداری آب می ریزیم.

و روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم می کنیم تا مواد به روغن بیفتند. در ادامه سبزیجات را خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا رنگشان تغییر کند. درون یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم.

و روی حرارت قرار می دهیم ، سپس گوشت را پس از پختن به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به همراه سبزیجات داخل تابه می ریزیم. مواد را کمی تفت می دهیم سپس مخلوط رب انار را به همراه نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه می کنیم.

حرارت زیر خورش را ملایم می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا خورش به روغن بیفتد. پس از اینکه خورش روغن انداخت آنرا از روی حرارت بر می داریم و به صورت دلخواه با دانه های انار تزیین می کنیم. در پایان خورش را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

منبع : سایت همدوره